Polenta Concia Valdostana Al Forno. Cerchi la ricetta della polenta concia scegli la ricetta di sale pepe della polenta concia alla valdostana. In molti sanno che la ricetta originale della polenta concia è contesa tra il piemonte e la val d aosta e la differenza tra le due sta nella scelta di diversi prodotti e ingredienti e soprattutto sul tipo di formaggio usato per conciare la polenta.
La polenta concia è un tipico piatto della regione valle d aosta conosciuto anche col nome di polenta grassa. La polenta al forno è un classico della cucina della val d aosta ma che con nomi diversi pervade le cucine di tutto il nord italia con farcie diverse e con mille varianti. La polenta concia è un piatto tradizionale della cucina valdostana che si prepara con una ricetta a base di polenta farina di mais fontina o toma.
A fine cottura in questa particolare polenta vengono aggiunti dei formaggi tipici di questa regione come la fontina e la toma.
La polenta al forno era un modo per poter riutilizzare la polenta preparata per accompagnare altri piatti di solito stufati di carne in modo creativo e soddisfacendo i palati di tutti i componenti della famiglia. La polenta al forno è un classico della cucina della val d aosta ma che con nomi diversi pervade le cucine di tutto il nord italia con farcie diverse e con mille varianti. Concia vuol dire condita. La polenta al forno era un modo per poter riutilizzare la polenta preparata per accompagnare altri piatti di solito stufati di carne in modo creativo e soddisfacendo i palati di tutti i componenti della famiglia.