Olive Schiacciate In Salamoia Alla Siciliana. Con la ricetta delle olive schiacciate vi portiamo a conoscere uno degli immancabili contorni che popola le generose tavole del sud. Le olive verdi schiacciate condite alla siciliana sono una ricetta povera della cucina contadina siciliana protagoniste delle tavole autunnali dei siciliani.
Quasi in tutte le case all inizio dell autunno è ancora tradizione che si preparino gli alìvi cunzàti e si fa scorta per l inverno. Dall aggiunta di spezie e altri ingredienti fino ai metodi di conservazione. In sicilia le olive in salamoia vengono preparate lasciando le olive verdi o nere a bagno in acqua fredda che va cambiata giornalmente per un mese.
Gustate le vostre olive con una fetta di pane casareccio servitele come antipasto o come contorno con la carne alla griglia.
Piccole perle intrise di sapori e aromi dal gusto deciso perfette per stuzzicare l appetito e accompagnare pietanze succulente durante un pranzo ricco e sostanzioso come quello tipico delle nostre regioni meridionali. Quasi in tutte le case all inizio dell autunno è ancora tradizione che si preparino gli alìvi cunzàti e si fa scorta per l inverno. Trascorso il mese le olive vanno immerse in una salamoia preparata con 100 grammi di sale per ogni litro d acqua e aromatizzate con finocchietto. In sicilia le olive in salamoia vengono preparate lasciando le olive verdi o nere a bagno in acqua fredda che va cambiata giornalmente per un mese.