Olive Schiacciate Calabresi In Salamoia. Olive schiacciate a lunga conservazione. Poichè tendono a salire in superficie si possono mettere dei rametti di ulivo per evitare che il contatto con l aria ossidandole le possa annerire.
Le olive schiacciate si mettono in una damigiana con dell acqua fredda. Piccole perle intrise di sapori e aromi dal gusto deciso perfette per stuzzicare l appetito e accompagnare pietanze succulente durante un pranzo ricco e sostanzioso come quello tipico delle nostre regioni meridionali. Sono un classico della cucina calabrese ogni famiglia ha la sua ricetta ma alla fine si assomigliano un po tutte.
Schiacciare le olive posizionando un vecchio strofinaccio sul tagliere già foderato con una pellicola o una busta di plastica utilizzando il batticarne e un paio di guanti per evitare di macchiare le mani con il succo delle olive schiacciate e metterle nel barattolo di vetro quindi sciacquare una volta con acqua e poi ricoprirle interamente di acqua pulita cambiandola una volta al giorno.
Poichè tendono a salire in superficie si possono mettere dei rametti di ulivo per evitare che il contatto con l aria ossidandole le possa annerire. Olive verdi schiacciate in salamoia. Le olive schiacciate alla calabrese sono. Schiacciare le olive posizionando un vecchio strofinaccio sul tagliere già foderato con una pellicola o una busta di plastica utilizzando il batticarne e un paio di guanti per evitare di macchiare le mani con il succo delle olive schiacciate e metterle nel barattolo di vetro quindi sciacquare una volta con acqua e poi ricoprirle interamente di acqua pulita cambiandola una volta al giorno.