Olive Nere Sott Olio Alla Calabrese. La ricetta delle olive intaccate è facilissima richiede pochissimo impegno e il risultato è sempre eccellente. Olive nere in salamoia la mia ricetta semplice per farne scorta basta veramente poco per avere tutto l anno e anche più provviste sempre pronte all uso come le olive nere che io uso tantissimo nelle mie ricette di cucina tipica calabrese e non solo.
Olive schiacciate sott olio alla calabrese. Olive in salamoia l avorate con la soda. La conservazione delle olive schiacciate con il sale infatti consente poi di avere un prodotto finito da poter condire con peperoncino aglio e semi di finocchio.
Per questa preparazione si possono usare olive di qualsiasi varietà ci saranno solo differenze nei tempi di dolcificazione.
Olive schiacciate alla calabrese da conservare sott olio schiacciate con la pietra o anche con un semplice batticarne nel nostro dialetto calabrese sono le alivi ammaccate ca petra. Il risultato finale è un piatto davvero esclusivo. Le olive nere al forno alla calabrese livi nfurnati sono uno dei gustosi modi per conservare le olive calabresi per tutto l anno. Olive schiacciate sottolio è una conserva tradizionale calabrese.