Mousse Ai Tre Cioccolati Knam. La mousse ai tre cioccolati nel 2014 diventa la protagonista indiscussa di una delle prove della prima stagione di bake off italia. Dopo pasqua ho sempre tantissimi avanzi di cioccolato non potevo non pensare ad.
Leggi qui sotto per scaricare il printable della ricetta e tanto altro. La mousse ai tre cioccolati nel 2014 diventa la protagonista indiscussa di una delle prove della prima stagione di bake off italia. Dovrei perferzionare lo spessore degli strati ma vi assicuro.
Appena son montati a neve fermissima li mettiamo da parte e nella ciotola della planetaria mettiamo i tuorli con i 140gr di zucchero a velo e facciamo montare fig1 a questo punto uniamo gli albumi e mescoliamo dal basso verso l alto.
La ricetta completa la trovate sul blog. La mousse ai tre cioccolati di ernst knam è una cosa eccezionale una vera goduria. In questa ricetta ho cercato di eseguire alla lettera la versione del maestro adattando il tutto ad una tortiera diametro 20cm. La famossissima torta che knam realizza da oltre 28 anni la prima volta fu al terrace del dorchester di londra anche se la ricetta era leggermente diversa solo quando diventa pasticcere di gualtiero marchesi nell omonimo.