Melanzane Fritte In Tempura. Parmigiana di melanzane light senza friggere. Pochi sanno che la ricetta in realtà ha origini europee più precisamente portoghesi ma la maestria che contraddistingue questa preparazione è indiscutibilmente giapponese.
La tempura è una speciale frittura giapponese caratterizzata da una pastella leggera ariosa e croccante. Melanzane fritte ripiene con prosciutto e formaggio. In ottobre le melanzane regnano ancora sui banchi di frutta e verdura la loro stagione termina a fine ottobre per cui ho voluto approfittare della loro freschezza per rendere un piatto molto gustoso.
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Pochi sanno che la ricetta in realtà ha origini europee più precisamente portoghesi ma la maestria che contraddistingue questa preparazione è indiscutibilmente giapponese. La tempura è una speciale frittura giapponese caratterizzata da una pastella leggera ariosa e croccante. La tempura è una speciale frittura giapponese caratterizzata da una pastella leggera ariosa e croccante. Melanzane fritte ripiene con prosciutto e formaggio.