Involtini Di Carne Al Sugo Pugliesi. Si utilizzano le interiora di agnello e di capra o di altri animali ovvero cuore fegato polmoni milza. Involtini di carne al sugo braciole pugliesi.
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Gli involtini alla pizzaiola sono degli sfiziosi involtini di carne bovina farciti con mozzarella e olive e cotti in un gustoso sugo al pomodoro. Le braciole pugliesi sono degli involtini di carne di manzo. 4 fettine di vitello gr 100 di mortadella gr 150 di pecorino kg 2 di pelati aglio prezzemolo sale e pepe olio di oliva stuzzicadenti procedimento disporre le fettine su un piano di lavoro e coprirle con fette di mortadella pecorino tagliato a fettine sottili aglio tritato finemente pepe e prezzemolo.
Le braciole pugliesi sono involtini di carne di cavallo manzo o vitello che racchiudono pecorino prezzemolo e aglio.
Si tratta di involtini di vitello anche se la ricetta originale barese prevede la carne di cavallo con un ripieno di prezzemolo aglio e pecorino. La nonna felicetta lo preparava sempre facendo felici tutti noi. Involtini di carne al sugo braciole pugliesi. E una di quelle ricette davvero semplicissima seppur con le sue complicanze.
