Crocchette Di Cavolfiore E Patate. Crocchette di cavolfiore e patate al forno arricchite da prosciutto cotto e formaggio sono un secondo insolito ma davvero goloso. Lasciate raffreddare il composto poi preparate con esso circa 20 polpettine.
Lavare bene il cavolfiore e dividere i fiori e tagliarli a metà. Per ottenere un buon risultato è importante utilizzare patate farinose compatte le stesse che si usano per fare gli gnocchi. Per la ricetta delle crocchette di patate e cavolfiore lessate e passate allo schiacciapatate il cavolfiore e le patate raccogliendo il ricavato in una ciotola.
Preparazione crocchette di cavolfiore e patate.
Preparate il purè con il latte mescolato con altrettanta acqua e un pizzico di sale secondo le istruzioni sulla busta. Ottime quelle a buccia rossa e pasta gialla. Preparate il purè con il latte mescolato con altrettanta acqua e un pizzico di sale secondo le istruzioni sulla busta. Amalgamatelo con un uovo e un tuorlo il burro sale pepe noce moscata grattugiata e il parmigiano.