Come Condire La Polenta Taragna. Grazie per la tua segnalazione in effetti per questa polenta va utilizzata la farina di mais e quella di grano saraceno. Per questo motivo la polenta taragna assume un caratteristico colore scuro.
Il formaggio è immancabile nella polenta taragna un tipo di polenta che è formato da una miscela di farine differenti mais e farina di grano saraceno. Con le carni e i pesci. Per condire la.
Versate la farina per polenta saracena e mescolate con un mestolo di legno o una frusta per evitare la formazione di grumi.
In origine la polenta taragna veniva preparata solo con farina di grano saraceno risultando però troppo forte come sapore. In un paiolo di rame o meno filologicamente in una pentola antiaderente mettete l acqua e il sale e portate all ebollizione. Sono per fortuna lontani i tempi in cui la polenta era considerata soprattutto al sud un piatto povero noioso e triste adatto al massimo per ristorarsi dal freddo. La polenta taragna va infatti tarata mescolata continuamente per evitare che si attacchi sul fondo della pentola.