Carpaccio Di Zucchine Grana E Pinoli. La ricetta del carpaccio di zucchine è pensata per le giornate più calde quando l appetito cala e si ha il desiderio di un pranzo leggero sano e fresco. Prime giornate calde ed inizia la mia voglia irrefrenabile di piatti leggeri e freschi.
Carpaccio di zucchine crude un antipasto facilissimo a base di zucchine marinate perfette da servire in un pranzo o una cena a più portate. E per questo ho deciso di presentare per questa giornata un delizioso carpaccio di zucchine. E una ricetta furba perchè con pochissimi.
Si tratta di affettare le zucchine sottilmente e condirle con una emulsione di olio di oliva e limone.
Le zucchine del periodo estivo sono le migliori e l abbinamento con grana padano dop un alimento naturale e digeribile adatto a tutti rende il piatto più sostanzioso e completo. Cospargete l ultimo strato con le scaglie di grana. Un piatto tanto semplice quanto gustoso e perfetto da servire sia per il pranzo e sia per la cena. Prendete un piatto da portata o una pirofila spennellate la base con poco composto di olio e limone poi fate uno strato di zucchine spennellate la superficie sempre con la salsina e fate ancora uno strato di zucchine spennellate di nuovo e procedete cosi fino a terminare le verdure.